相信烧烤大家都尝试过了,一班朋友围着一个炉子,夹带着美味的
食品：谈论着各自的事情,交流着彼此的情感,这种感觉想起来就舒畅!!如果能在自家院子里,阳台上,天台上聚集三五知己进行此种乐事!那不是更加的完美吗?
烧烤炉具按使用原料可分为以下几类: 1、用炭烧烤炉。固名思议，就是使用木炭的烧烤炉。也是目前使用最多的烧烤炉。效果也最好。
2、用电烧烤炉。使用方便安全卫生节能。可使用于室内
3、燃气烧烤炉。这种烧烤炉一般体积较大，适用于大型的宴会。也是三种烧烤炉当中最昂贵的。
按照外形和用途可分以下几种： 1、苹果炉，固名思议就是外形像个苹果。苹果炉是西式烧烤中最常用、功能最齐全的款式。在大小上，苹果炉有22寸以上、22、18、17和14英寸等规格可供选择。在材质上，苹果炉的烤盆一般采用搪瓷工艺，而烤盖则有搪瓷和烤漆等不同选择。结合炉盖的使用，我们可以用烧烤炉闷、烘、熏食品，这也是苹果烧烤炉最吸引人的地方。
2、欧式烧烤炉，正如其名，是欧洲烧烤产品的主打款式。圆形的烤盆（因此也叫ROUND BARBECUE）、半月形的挡风板和可调节高度的烤网是这类烤炉的主要特征。有的款式带有底台或脚轮，因此功能也就更齐全。由于没有盖子，开放式的直接烧烤是这类产品的主要烹调模式。
3、方形炉，称这一类烤炉为方形炉其实不是太确切，因为其中的大部分又可以称之为车炉。根据烤炉的大小，可能家庭烧烤炉是一个更贴切的称呼。该系列烤炉一般具有一个方形烤盆、可调节的烧烤高度和宽大的底台（或侧台），因此特别适合一般家庭烧烤使用。
4、露营炉也称便携炉、车载炉，是专门为户外
运动：和自驾车旅行的爱好者设计的轻巧型烧烤炉系列。该系列烤炉有携带方便、安装简单，甚至是一次性使用的优点，特别受到年轻消费者的青睐。
5、宴会炉主要是指体积较大，能满足众多人同时烧烤需要的烤炉款式。与一般家用炉不同，宴会炉通常由一到两个专业的烧烤师傅操作，其他的人，只需要告诉师傅你需要什么，然后耐心地等待就行了！
6、铸铁炉虽然个头沉重，但却是烤炉业中历史最悠久，堪称最经典的烤炉款式，甚至在10多年前，她仍是在欧洲最流行的烤炉款式之一。持久耐用是该系列最显著的特点。
烤具也是烧烤不可切少的一部分，具体组成部分有：烤枝、烤叉、毛扫、鼓风机、炭夹、香肠夹、鱼夹、汉堡夹、清洁刷、手套、围裙等等，可按各个喜好进行选择！
烧烤技巧： 直接烧烤与间接烧烤
直接烧烤模式：木炭平铺在炭网之上，食物直接放在烤网之上的烧烤模式
间接烧烤模式：
木炭分成左右两堆置于炭网之上，炭堆之间放置一个油盘
用于承接烤网上滴下的油脂。加盖后可进行焖、烘、熏
一些小常识： 火势控制： 不同型号的烧烤炉会有不同的火势控制装置或者设计。如苹果炉和柱形炉通常会带可调节的风门设计，根据需要旋转风门片即可获得理想的烧烤温度。
对于带盖的烤炉，盖上盖子后火势自然会削弱，因而适合于烧烤时间较长的熏、烘、焖等烹调方法。
有的烤炉的烤盆上加有炭网，炭网可以将燃料架高，因而燃烧更加充分。
大部分烤炉的烤网高度都是可以调节的，烤网高低位置的不同当然也意味着火势和温度的不同了。
当然啦，控制火势的最好办法就是少加点炭。
红客神奇炭： HOMECOOK神奇炭是红客精心研制的燃料，具有一点即燃的特性，不需添加任何助燃剂，特别适合用于烧烤开始时的引火之用。
缺点：由于经过特殊处理，因而木炭燃烧过快，因此建议与普通木炭配合使用，效果更佳。
怎样弄熄炉火： 最好的办法是让炉火自然熄灭直至完全冷却，这样有利于烤炉的保护和清洁；炉火完全熄灭以前人不应该离开烤炉。
如想加快炉火的熄灭，可以往炭火中倒水和加入沙土，但这样一来烤炉的清洁就会变得很麻烦，而且会缩短烤炉的使用寿命。
在处理炉灰时要确保没有残余的火星。
标题:烧烤炉具的选购和使用指南
