夏日炎炎正好吃冰,心灵手巧的“乐厨美眉”有那么一点闲情雅致时,自制一客美味爽冰,与恋人共享一份清凉的两人世界,何乐而不为？
只要有刨冰机,做冰沙并不难。不过要做得好吃,淋在冰沙上面的果酱和果汁非常关键。单用水果打碎铺面,汁水似乎不够；而如果淋上果汁,味道又总显欠佳。既有果汁的淋漓尽致、又不失水果的鲜甜美味,还得来一点“果露”。
有西点大厨朋友教路说,市面上售卖的果露品牌并不多,一些果露虽然晶莹透亮,却放了不少色素。而法国出产的果露果汁则较有口碑,如1883果露由鲜打的水果和阿尔卑斯山的山泉水制成高浓度纯果汁,其纯天然风味特别受国外西厨喜爱。
标题:自制爽冰 清凉一夏
